SPECIFICITÀ TRADIZIONALE GARANTITA Prodotto secondo la ricetta originale e in modo artigianale.
Gli žlikrofi sono protetti dalla denominazione “specialità tradizionale garantita”. Ciò significa che sono prodotti seguendo una ricetta tradizionale. La certificazione è stata ottenuta a livello nazionale nel 2002 e a quello europeo nel gennaio del 2010. L’associazione per la promozione e la protezione di piatti tipici di Idrija ha ottenuto un certificato per la produzione degli žlikrofi di Idrija, che con l’aiuto dell’agenzia per lo sviluppo di Idrija- Cerklje, gestisce e si occupa di controllare le procedure per il mantenimento del certificato.

Produttori certificati
Gli žlikrofi di Idrija possono essere realizzati solo da produttori che rispettano le disposizioni stabilite dalla regolamentazione Europea. Tutti i produttori sono soggetti a controlli esterni e interni e devono garantire la qualità degli žlikrofi di Idrija e della loro produzione.
Žlikrofi Eniko
Trgopromet Eniko d.o.o.
Lavrovec 20/a, 1373 Rovte
+386 40 841 484
marjan.eniko@amis.net
Žlikrofi Kos
Gostilna Kos Anton Petrovčič s.p.
Tomšičeva ulica 4, 5280 Idrija
+386 53 722 030
info@gostilna-kos.si
Žlikrofi Florjančič
Tesing Klemen Florjančič s.p.
Rožna ulica 9, 5282 Cerkno
+386 41 460 775
info@tesing.si
Žlikrofi Žigon
Janja Žigon s.p.
Levstikova ulica 12, 5280 Idrija
+386 53 771 423
info@zlikrofi-zigon.si
Hotel Jožef
Nebesa Gostinske storitve d.o.o.
Vojkova ulica 9, 5280 Idrija
+386 5 375 06 50
info@hotel-jozef.si