Produttori di žlikrofi con il Certificato della loro preparazione

Gli žlikrofi di Idrija insieme alla loro tradizionale ricetta e produzione sono protetti e denominati Specialità tradizionale garantita. Al livello nazionale questo titolo gli è stato confermato nell'anno 2002, mentre in quello europeo nel 2015, precisamente il 15 gennaio. Il certificato per la loro preparazione possiede l'Associazione per la promozione e tutela di pietanze di Idrija che con l'aiuto dell'Agenzia di sviluppo di Idrija e Cerkno conduce e segue procedimenti di sostentamento di questo importante documento.

Gli žlikrofi di Idrija possono essere prodotti, soltanto da produttori possedenti e rispettanti le regole determinate nell'elaborato sulla denominazione tradizionale per žlikrofi. Inoltre, i cuochi sono obbligati a rispettare il regolamento europeo sulla denominazione delle pietanze. Tutti i loro produttori vengono sottoposti ad un controllo  sia di natura interna che quella esterna. Di seguito devono dimostrare la qualità del prodotto conforme alla loro particolare specificazione.

Organizzatore: ZVEZA DRUŠTEV MC IDRIJA, Ulica IX. korpusa 17, 5280 Idrija, Slovenia

+386 51 231 049 (Maša)  |  +386 31 675 950 (Tomaž)  |  +386 41 970 567 (Tilen)

info@mcidrija.si  |  info@idrijski-zlikrofi.si

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