Hiška Štrukl

Trg svobode, Kobarid
strukl.info@gmail.com
https://www.facebook.com/strukl_-2061994020772217/

Hiška Štrukl ponuja sodoben pogled na sladki rezultat večletne kulinarične tradicije. Lokalno pridelane surovine izpod prstov domačinov ter ekološko prijazna postrežba, klasični kobariški štrukelj postavljajo na mesto, ki ni zgolj popoldanski posladek, ampak kulturni spomenik doline Soče.

Kobariški štruklji so posebnost krajev okoli Kobarida, kjer so jih nekdaj gospodinje pripravljale vsaka na malo drugačen način. Za vse je značilno preprosto testo brez jajc ter večinoma sladek nadev iz drobtin, orehov in rozin. Poleg tega se kuhar nanje vedno tudi ‘podpiše’ s svojim odtisom prsta v sredino štruklja. Nastala vdolbinica je potem priročna jamica za sladko zabelo.